Dārzeņi

Dārzeņi ir viens no galvenajiem uztura produktiem, kuri satur daudz šķiedrvielu, gandrīz visus vitamīnus, minerālvielas, kā arī maz kalorijas. Cilvēkam nepieciešams lietot dārzeņus ikdienas uzturā, jo praktiski neviena cita pārtikas grupa ir tik pielīdzināma cilvēka vajadzībām. Dārzeņi mums pieder kā cimds ar roku půjčka ihned. Skatoties no daudzām perspektīvām, tos nevar dublēt pat tādas pārtikas grupas kā augļi, pākšaugi, rieksti, sēklas, graudi, jūras produkti, kā arī mājputni un liellopu gaļa.

Dārzeņos ir maz kalorijas
Tajos ir tik maz kalorijas, ka cilvēks nekad neiegūs lieko svaru. Ja arī pārēstos. Protams, ja neiet runa par apstrādātiem produktiem, kuriem klāt pievienota eļļa vai trekna mērce. Vidēji vienā dārzenī varētu būt 50 kalorijas. Pat riekstos un sēklās kalorijas var saskaitīt līdz pat 750, kas ir aptuveni 15 reizes vairāk. Pākšaugu kaloriju skaits ir diapazonā no 225 līdz 250. Augļu kalorijas svārstās no to satura. Piemēram arbūzi, kuru faktiski sastāv tikai no šķidruma, arī satur maz kalorijas, kas ir ļoti tuvu dārzeņu skaitam. Tomēr žāvēti augļi, piemēram, rozīnes var saturēt līdz pat 400 kalorijām.

Optimālas uzturvērtības
Optimāls un sabalansēts uzturs ir vēl viens no iemesliem, kāpēc dārzeņi būtu jāēd katru dienu. Cilvēkam ir nepieciešams uzņemt konkrētu vitamīnu devu, kas lielākoties ir iespējama, ēdot svaigus dārzeņus. Dārzeņu grupā ir visi nepieciešamie C un B-komplekss vitamīni, tai skaitā B1, B2, B3, B5, B6, B12. Organismam nepieciešamie šķīstošie vitamīni, kā A, D un E, arī lielā devā ir iegūstami ēdot dārzeņus. Ūdenī šķīstošie vitamīni ir nepieciešami katru dienu, jo tie neuzkrājas organismā. Tieši šo vitamīnu dēļ, dārzeņi ierindojas pārtikas piramīdas augšējā stāvā, un tie būtu jāēd vismaz 3 līdz 5 porcijas dienā.

Fitoķīmiskās vielas
Kad runa iet par dārzeņu pozitīvajām īpašībām, tad noteikti jāuzskaita arī fitoķīmisko vielu sastāvs. Fitoķīmiskās vielas ietver visas unikālās vielas, kas sniedz ēdienam izcilu krāsu, garšu un aromātu. Tās ir arī barības vielas, kas visciešāk saistītas ar noteiktām slimībām. Karotinoīds un flavonoīds ir divas no lielākajām fitoķīmisko vielu grupām, kuras bagātina dārzeņu īpašības. Karotinoīda pigmenti, kas ir sarkanā un oranžā krāsa, uzlabo ādas toni, padarot to rožainu un mirdzošu. Krustziežu dārzeņi kā brokoļi un sakņu dārzeņi kā sīpoli un ķiploki ir unikāls līdzeklis půjčka bez doložení příjmů, lai samazinātu riska iespēju saslimt ar noteiktām vēža slimībām. Dažas no dārzeņu fitoķīmiskajām vielām vienkārši nevar atrast citās pārtikas grupās.

Vēl dažas no izteiktām dārzeņu īpašībām:

  1. Dārzeņiem nav holesterīna
  2. Dārzeņi satur kāliju, kas palīdz samazināt asinsspiedienu
  3. Dārzeņos saturošie A, C un E vitamīni palīdz uzturēt acis un ādu veselīgu, sniedz būtiskas taukskābes un palīdz dziedēt brūces
  4. Dārzeņi satur folijskābi, kas ir būtiska sarkano asins šūnu veidošanās sastāvdaļa
  5. Dārzeņi satur šķiedrvielas, kas palīdz cīņā pret sirds slimībām un ātrāk veicina sāta sajūtu
  6. Dārzeņi sniedz cilvēkiem anti-novecošanās priekšrocības, neļaujot ādai novecot – cīnoties ar grumbu veidošanos.